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| 电子舌和测色仪在酱香型白酒质量检测方面的应用 | |
| 引用本文： | 李付丽,吴鑫颖,陈仁远,邱树毅,简辉.电子舌和测色仪在酱香型白酒质量检测方面的应用[J].酿酒科技,2015(3):77-80. |
| 作者姓名： | 李付丽 吴鑫颖 陈仁远 邱树毅 简辉 |
| 作者单位： | 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室;贵州大学酿酒与食品工程学院;贵州省产品质量监督检验院仁怀分院 |
| 基金项目： | 贵州大学研究生教育创新基金资助 |
| 摘 要： | 采用电子舌和测色仪对不同比例酱香型白酒与酒精溶液进行区分辨识,以期甄别纯粮发酵酱香型白酒和添加食用酒精的酱香型白酒。结果表明,电子舌能够将不同比例的酱香型纯粮酒和酒精溶液混合溶液很好地区分开,样品所对应的总色度差也有明显的规律。可以看出,电子舌和色度仪在白酒质量的检测和管理方面有很大的应用潜力。 |
| 关 键 词： | 电子舌 测色仪 酱香型白酒 总色度差 |
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