|
|||||
|
|
| 液体CO_2用于食品速冻制冷性能的探讨 | |
| 作者姓名： | 梅国庭 徐泽智 刘晓华 刁石强 |
| 作者单位： | 中国水产科学研究院南海水产研究所，中国水产科学研究院南海水产研究所，中国水产科学研究院南海水产研究所，中国水产科学研究院南海水产研究所 |
| 摘 要： | 液化气体低温冻结食品有许多优越性,但在六十年代前,由于成本高限制了它的使用。到了六十年代,化工、电子及航天工业技术的发展,促使液氮的生产推向一个高潮,食品工业使用液化气体低温冻结成了现实可行的事,有关方面的研究工作大大加强了。随 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |