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| 小麦的着水调质 | |
| 引用本文： | 孙卫辉,吴兴文,戴建伟.小麦的着水调质[J].面粉通讯,2012(2):11-12. |
| 作者姓名： | 孙卫辉 吴兴文 戴建伟 |
| 作者单位： | 陕西天山西瑞面粉有限公司,西安710077 |
| 摘 要： | 小麦的着水调质是制粉工艺中一个重要的环节，适量的加水和适宜的润麦时间是得到高出率、低灰分面粉的基础。而水分均匀一致的小麦有利于生产稳定，有利于保证产品质量 |
| 关 键 词： | 小麦 着水调质 润麦时间 均匀一致性 |
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