| 传统纯粮和新工艺白酒的讨论 |
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| 引用本文： | 王贵玉. 传统纯粮和新工艺白酒的讨论[J]. 酿酒, 2005, 32(6): 17-18 |
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| 作者姓名： | 王贵玉 |
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| 作者单位： | 大连长兴酒庄,辽宁,大连 |
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| 摘 要： | 通过比较传统工艺白酒与新工艺白酒之间在生产工艺、化学成分、质量风格及风味成份等方面的差异,简要说明了新老工艺白酒的概念和生产方法,并且新老工艺白酒没有对立性,只有统一性,传统工艺白酒是新工艺白酒的基础,新工艺白酒推动了传统工艺白酒的革新和发展。
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| 关 键 词： | 纯粮白酒 新工艺白酒 |
| 文章编号： | 1002-8110（2005）06-0017-02 |
| 收稿时间： | 2006-09-10 |
| 修稿时间： | 2005-09-10 |
Discussion on Tradition Pure Grain and New Technique Liquor |
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| WANG Gui-yu. Discussion on Tradition Pure Grain and New Technique Liquor[J]. Liquor Making, 2005, 32(6): 17-18 |
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| Authors: | WANG Gui-yu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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