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| 脂肽类生物表面活性剂产生及鉴定 | |
| 引用本文： | 刘飞,田延军,胡孝丛,赵祥颖,刘建军,杨丽萍.脂肽类生物表面活性剂产生及鉴定[J].山东食品发酵,2009(4):3-7. |
| 作者姓名： | 刘飞 田延军 胡孝丛 赵祥颖 刘建军 杨丽萍 |
| 作者单位： | [1]山东农业大学食品科学与工程学院,泰安271018 [2]山东轻工业学院食品与生物工程学院,济南250353 [3]山东省食品发酵工程重点实验室,济南250013 |
| 摘 要： | 脂肽是由微生物代谢产生的一类具有很强表面活性的生物表面活性剂，本文主要介绍了产脂肽类生物表面活性剂菌株及筛选方法，概述了脂肽类生物表面活性剂的定性检测方法。 |
| 关 键 词： | 微生物 脂肽 鉴别 定性 |
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