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| 助剂对纺织用α-淀粉酶热稳定性影响的研究 | |
| 作者姓名： | 刘晶晶 葛凤燕 蔡再生 唐菲菲 杨纯 |
| 作者单位： | 纺织面料技术教育部重点实验室,东华大学,上海,201620;东华大学化学化工与生物工程学院,上海,201620 |
| 摘 要： | 考察了纺织用α-淀粉酶的最适pH及最适温度,研究了多种金属离子、醇类、糖类以及不同分子质量的聚乙二醇对α-淀粉酶酶活力及热稳定性能的影响.结果表明,在金属离子中,K<'+>对提高酶的活力及热稳定效果最好;在醇类物质中,甘油和D-山梨醇的作用效果最好;在糖类物质中,葡萄糖和海藻糖效果最好;分子质量为200、400、600的聚乙二醇能提高α-淀粉酶的活力及热稳定性.与α-淀粉酶相比较,加入了氯化钾、甘油、D-山梨醇、葡萄糖、海藻糖的α-淀粉酶的最适温度从43.3℃提高到60℃,表明助剂能有效提高纺织用α-淀粉酶的热稳定性能. |
| 关 键 词： | α-淀粉酶 金属离子 助剂 酶活 热稳定性 |
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