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| 浅论白酒“勾兑”工艺 | |
| 作者姓名： | 迟彦刚 |
| 作者单位： | 河北承德乾隆醉酒厂 |
| 摘 要： | 浅论白酒“勾兑”工艺迟彦刚（河北承德乾隆醉酒厂）白酒的“勾兑”工艺，自白酒开始酿造之日起就已存在，只不过那时的“勾兑”方式、“勾兑”意识与现在不同罢了。起初的“勾兑”，可以说是酿酒人处于一种无目的无意识的行为。古代的酿酒师只是简单地把先后酿出的白酒掺... |
| 关 键 词： | 白酒 勾兑工艺 酿酒 发展过程 |
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