新产品集锦(七十一)

◆咸香（Savory）德之馨公司推出的“甲基四氢呋喃硫醇”（等同于：2-甲基-3-四氢呋喃硫醇；C5H10OS；FEMA# 3787；CAS# 57124—87-5），是一种存在于酵母和猪肉中的天然香味等同物。它具有煮熟的肉的特征香味，呈澄清无色至黄色的液态，适用于所有肉类香精中，可获得硫样香调。也推荐用于乳制品香精和煮蔬菜的香调中。在食品中的用量为1ppb-1ppm。