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| 溯源探新话石烹 | |
| 作者姓名： | 高行恩 陈红 王远琴 |
| 摘 要： | 石烹是我国古代的一种原始的烹饪方法,其历史可追溯到旧石器时代。它是利用石板、石块(鹅卵石)作炊具,间接利用火的热能烹制食物的烹饪方法。挖掘和研究石烹的 |
| 关 键 词： | 烹饪原料 旧石器时代 饮食文化 传热介质 烹饪方法 石头 鹅卵石 工艺过程 我国古代 间接利用 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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