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| 酥香炸鹌鹑——趣话《红楼梦》食品 | |
| 引用本文： | 丁正琪.酥香炸鹌鹑——趣话《红楼梦》食品[J].烹调知识,2011(10):45. |
| 作者姓名： | 丁正琪 |
| 摘 要： | 炸鹌鹑,《红楼梦》书中多次说到这道菜:凤姐送贾赦炸鹌鹑;凤姐晚饭主菜炸鹌鹑;众姐妹赏梅饮酒吃炸鹌鹑;凤姐说谎也说炸鹌鹑。可见清代"炸鹌鹑"是一道人们喜爱的、流行 |
| 关 键 词： | 鹌鹑 红楼梦 凤姐 清代 饮酒 出现在 赏梅 说谎 羽毛 猪油 |
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