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| 小麦胚芽油(四) | |
| 引用本文： | 蔡秋声.小麦胚芽油(四)[J].粮食与油脂,1993(4):52-56. |
| 作者姓名： | 蔡秋声 |
| 作者单位： | 上海市粮食科学研究所 |
| 摘 要： | <正> 六、小麦胚芽油应用小麦胚芽油富含亚油酸及维生素E,廿八碳醇等微量生理活性物质而受人瞩目,但因其价格较贵,远高于一般植物食用油;而且,其对热氧化稳定性不理想,故通常不作烹饪食用油之用。我国迄今市场上仍无小麦胚芽油制品应市,现国外常利用其出类独特生理活性,开发成各种健康辅疗制品推向市场。而且,近年,其作为化妆品原料需用量日趋增大,主要是着眼于油内丰富天然维生素E以替代合成维生素E,望赢得志向“天然化妆制品”消费者好感,迎合当代消费心理潮流。在国外,包括小麦胚芽油在内健康食品一般通过(1)超级市场,(2)药房,(3)专售健 |
| 关 键 词： | 小麦胚芽油 食品 化妆品 应用 |
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