固定菊粉酶酶解菊芋提取液制备果糖的研究 |
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引用本文: | 曾鸣,李翔,蔡怀宇,容科远. 固定菊粉酶酶解菊芋提取液制备果糖的研究[J]. 食品研究与开发, 2000, 21(2): 10-13 |
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作者姓名: | 曾鸣 李翔 蔡怀宇 容科远 |
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作者单位: | 1. 湖北省化学研究所 430074 2. 武仪集团公司技术处 武汉 430000 |
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摘 要: | 采用固定菊粉酶方法酶解菊芋提取液制备果糖溶液,并对固定化菊粉酶的反应条件进行了研究.制备的果糖溶液浓度可达到95%.
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关 键 词: | 固定化 菊粉酶 果糖 菊芋提取液 酶解 |
修稿时间: | 2000-03-06 |
Studies on Preparing the Fructose from Extractive Liquid of Enzyme Digesting the Jerusalen Artichoke by Fixed In ulinase |
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