| 高效液相色谱法测定焦糖色素中的4-甲基咪唑 |
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| 引用本文： | 陈洪兴,戴军,陈尚卫,顾正彪. 高效液相色谱法测定焦糖色素中的4-甲基咪唑[J]. 中国调味品, 2006, 7(6): 53-56 |
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| 作者姓名： | 陈洪兴 戴军 陈尚卫 顾正彪 |
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| 作者单位： | 1. 盐城工学院,食品科学与工程系,江苏,盐城,224003
2. 江南大学,分析测试中心,江苏,无锡,214036 |
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| 基金项目： | 江苏省教育厅指导性研究项目 |
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| 摘 要： | 建立了高效液相色谱测焦糖色素中4-甲基咪唑的方法。样品经碱性条件下三氯甲烷-无水乙醇萃取和硫酸水溶液反萃取后,用反向色谱柱HypersilBDSC18(4.6mmi.d.×250mm,5um)分离,以体积比为5∶95的甲醇-0.05mol/L磷酸二氢钾缓冲液(含0.005mol/L庚烷磺酸钠,pH3.5)为流动相,在UV215nm波长条件下检测了自制及几种市售焦糖色素中的4-甲基咪唑的含量。并试验了不同流动相pH值和甲醇浓度对4-甲基咪唑分离的影响。本法平均加标回收率为94.7%,检出限为0.7ng。
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| 关 键 词： | 高效液相色谱法 4-甲基咪唑 焦糖色素 |
| 文章编号： | 1000-9973(2006)06-0053-04 |
| 收稿时间： | 2006-03-22 |
| 修稿时间： | 2006-03-22 |
Determination of 4-Methylimdiazole in caramel pingments by high performance liquid chromatography |
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| CHEN Hong-xing,DAI Jun,CHEN Shang-wei,GU Zheng-biao. Determination of 4-Methylimdiazole in caramel pingments by high performance liquid chromatography[J]. China Condiment, 2006, 7(6): 53-56 |
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| Authors: | CHEN Hong-xing DAI Jun CHEN Shang-wei GU Zheng-biao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | high performance liquid chromatography 4- Methylimidazole caramel pigment |
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