| 红松壳多酚、黄酮和多糖含量及抗氧化活性相关性的研究 |
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| 引用本文： | 赵楠楠,朱晓冉,李德海.红松壳多酚、黄酮和多糖含量及抗氧化活性相关性的研究[J].现代食品科技,2017,33(12):44-49. |
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| 作者姓名： | 赵楠楠 朱晓冉 李德海 |
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| 作者单位： | （东北林业大学林学院，黑龙江哈尔滨 150040）,（东北林业大学林学院，黑龙江哈尔滨 150040）,（东北林业大学林学院，黑龙江哈尔滨 150040） |
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| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项资金资助（2572014EA02、2572014CA19）；黑龙江省自然科学基金面上项目（C2015062） |
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| 摘 要： | 为了探究红松壳中主要活性成分的含量及其与抗氧化活性之间的相关性,试验以伊春红松壳为原料,使用不同浓度乙醇溶剂提取红松壳多酚、黄酮和多糖并分析其含量,采用SPSS软件分析松壳中活性物质与抗氧化活性之间的相关性。试验结果表明,当乙醇的浓度为40%时,红松壳多酚、黄酮和多糖得率均最高,分别为4.05 mg/g、1.7 mg/g和7.05 mg/g。抗氧化活性试验表明,红松壳多酚抗氧化活性显著高于黄酮和多糖,与Vc抗氧化活性相当。其中松壳多酚对DPPH·的IC50(半数清除率浓度)值是0.20±0.05μg/m L,对·OH的IC50值是13.04±0.04μg/m L,对总还原力的IC50值是40.15±0.06μg/m L。相关性分析结果也表明松壳多酚与抗氧化活性相关性最高,其中松壳多酚与DPPH·相关性是0.908,与·OH相关性是0.989,与总还原力相关性是0.989(p0.01),可以看出松壳多酚是主要的抗氧化成分。本实验研究的结果为伊春红松壳副产物的综合利用以及开发天然抗氧化剂提供了科学依据。
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| 关 键 词： | 红松松壳 多酚 黄酮 多糖 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2017/7/24 0:00:00 |
Study on the Correlation between Contents of Polyphenols, Flavonoids, Polysaccharides in Pinus koraiensis Seed Putamina and Their Antioxidant Activities |
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| ZHAO Nan-nan,ZHU Xiao-ran and LI De-hai.Study on the Correlation between Contents of Polyphenols, Flavonoids, Polysaccharides in Pinus koraiensis Seed Putamina and Their Antioxidant Activities[J].Modern Food Science & Technology,2017,33(12):44-49. |
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| Authors: | ZHAO Nan-nan ZHU Xiao-ran and LI De-hai |
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| Affiliation: | (College of Forestry, Northeast Forestry University, Harbin 150040, China),(College of Forestry, Northeast Forestry University, Harbin 150040, China) and (College of Forestry, Northeast Forestry University, Harbin 150040, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pinus koraiensis seed putamina polyphenols flavonoids polysaccharides antioxidant |
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