海洋细菌Pedobacter sp.NJ-02产κ-卡拉胶酶的发酵条件优化 |
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引用本文: | 陈旭,姚忠,袁玮康,孙芸,朱本伟.海洋细菌Pedobacter sp.NJ-02产κ-卡拉胶酶的发酵条件优化[J].现代食品科技,2017,33(12):155-161. |
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作者姓名: | 陈旭 姚忠 袁玮康 孙芸 朱本伟 |
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作者单位: | (南京工业大学食品与轻工学院,江苏南京 211816),(南京工业大学食品与轻工学院,江苏南京 211816),(南京工业大学食品与轻工学院,江苏南京 211816),(南京工业大学食品与轻工学院,江苏南京 211816),(南京工业大学食品与轻工学院,江苏南京 211816) |
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基金项目: | 国家自然科学基金青年科学基金项目(31601410) |
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摘 要: | 通过筛选分离获得一株产κ-卡拉胶酶活力较高的菌株NJ-02,通过生理生化实验,16S r RNA基因序列测定和系统发育树分析,鉴定其为农杆菌属Pedobacter sp.。通过设计单因素和响应面实验,确定该菌株的最佳产酶发酵条件。通过单因素实验得其最佳发酵产酶条件为:碳源为κ-卡拉胶(2.00 g/L)、氮源为酵母浸提物(4.00 g/L)、p H 7.00、接种量5%、培养温度30℃、摇床转速150 r/min。通过液体培养基单因素研究,确定了三个影响产κ-卡拉胶酶的关键因素,分别是碳源、氮源和初始p H。根据Box-Behnken中心组合方法采用三因素三水平响应值设计实验优化,得到最佳的培养基配方为:卡拉胶浓度2.15 g/L、酵母浸提物4.32 g/L、p H 7.10。结论:优化后酶活最高可达19.01 U/m L,较优化前提高了1.20倍,NJ-02最佳发酵条件的建立,为获得大量的κ-卡拉胶酶进行更深入的研究提供了实验基础和理论依据。
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关 键 词: | κ-卡拉胶酶 发酵条件优化 海洋细菌 |
收稿时间: | 2017/7/21 0:00:00 |
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