| 浅谈大豆磷脂的色泽和透明度 |
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| 引用本文： | 王志军,承海.浅谈大豆磷脂的色泽和透明度[J].中国油脂,2008,33(3):64-65. |
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| 作者姓名： | 王志军 承海 |
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| 作者单位： | 东海粮油工业,张家港,有限公司,江苏,张家港,215634 |
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| 摘 要： | 简要介绍了大豆磷脂产品色泽的来源，揭示了大豆原料、加工过程以及杂质等影响磷脂产品色泽和透明度的主要因素。根据多年的生产实践经验，在大豆磷脂加工制取过程中，对大豆预处理、毛油制取、毛油水化脱胶、磷脂浓缩以及脱色等工序提出了一些相应的控制措施，以供同行们参考。
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| 关 键 词： | 大豆磷脂 色泽 透明度 脱色 质量控制 大豆磷脂 透明度 phospholipid soybean transparency 控制措施 工序 脱色 水化脱胶 毛油 预处理 加工过程 加工制 实践 生产 因素 影响 原料 来源 产品色泽 |
| 文章编号： | 1003-7969(2008)03-0064-02 |
| 修稿时间： | 2008年1月3日 |
Colour and transparency of soybean phospholipid |
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| WANG Zhijun,CHENG Hai.Colour and transparency of soybean phospholipid[J].China Oils and Fats,2008,33(3):64-65. |
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| Authors: | WANG Zhijun CHENG Hai |
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