论面粉的营养强化 |
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引用本文: | 王仲礼. 论面粉的营养强化[J]. 西部粮油科技, 2004, 29(1): 9-12 |
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作者姓名: | 王仲礼 |
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作者单位: | 山东轻工业学院 山东济南250100 |
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摘 要: | 介绍了面粉强化的背景,论述了营养强化面粉之配方的设计由来,并指出营养强化面粉生产加工中应注意的问题。
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关 键 词: | 面粉 营养强化 配方设计 生产技术 营养素 食品添加剂 |
文章编号: | 1007-6395(2004)01-0009-03 |
Study of Flour Nutrition Strengthening |
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