| 浅谈果醋生产应注意的几个方面 |
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| 引用本文： | 尚英.浅谈果醋生产应注意的几个方面[J].中国调味品,2003(9):28-29. |
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| 作者姓名： | 尚英 |
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| 作者单位： | 四川省南充农业学校,食品教研室,四川,南充,637102 |
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| 摘 要： | 就果醋的生产，对原料、原料处理、发酵、检验、果醋配制等问题进行了论述，为果醋生产提供了参考。
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| 关 键 词： | 果醋 发酵生产 原料处理 配制 |
| 文章编号： | 1000-9973(2003)09-0028-02 |
| 修稿时间： | 2003年5月7日 |
Elementary introduction some problems in the production of fruit vinegar |
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| Shang Ying.Elementary introduction some problems in the production of fruit vinegar[J].China Condiment,2003(9):28-29. |
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| Authors: | Shang Ying |
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| Abstract: | Raw material,process raw material,zymolysis,checkout,confect fruit vinegar were discussed in detail according production of fruit vinegar,a guide to production in fruit vinegar was also provided. |
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| Keywords: | fruit vinegar zymolysis production |
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