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| 蕨菜快速护绿、保脆与保鲜的研究 | |
| 引用本文： | 万新,李发建.蕨菜快速护绿、保脆与保鲜的研究[J].食品工程,2003(2):24-25. |
| 作者姓名： | 万新 李发建 |
| 作者单位： | 上海健鹰食品科技研究所,上海,200060 |
| 摘 要： | 无需真空包装、高温杀菌,无铜离子污染,通过改进护绿保脆保鲜工艺,简便快速地制作出安全健康的保鲜蕨菜。 |
| 关 键 词： | 蕨菜 快速 保鲜 |
| 修稿时间： | 2003年2月20日 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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