草菇纤维素酶系统的诱导、分布及初步定性 |
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引用本文: | 李导,吴华伟,等.草菇纤维素酶系统的诱导、分布及初步定性[J].无锡轻工大学学报(食品与生物技术),2002,21(6):622-625. |
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作者姓名: | 李导 吴华伟 |
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摘 要: | 以蔗糖、果胶、羧甲基纤维素、木聚糖或稻草为碳源培养草菇(Volvariella volvacea),并对它所产生的纤维素酶进行初步研究,发现纤维素酶系主要是由纤维素诱导产生,纤维素酶中的β-葡萄糖苷酶和纤维二糖酶分布在胞内,内切葡聚糖酶分布在胞外。β-葡萄糖苷酶的最适反应温度为60℃,最适pH为6.6,在pH6.6-7.8时比较稳定,保温1h酶活的半衰温度是45℃,纤维二糖酶的最适反应温度为50℃、最适pH为5.8,在pH6.2最稳定,保温1h酶活的半衰温度是44℃,内切葡聚糖酶的最适反应温度为60℃,最适pH为5.4,在pH6.6-7.0时比较稳定,保温1h酶活的半衰温度是58℃。
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关 键 词: | 草菇 纤维素酶 诱导 分布 初步定性 |
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