| 小麦深加工及综合利用技术 |
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| 引用本文： | 李利民,郑学玲,孙志.小麦深加工及综合利用技术[J].现代面粉工业,2009,23(2). |
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| 作者姓名： | 李利民 郑学玲 孙志 |
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| 作者单位： | 1. 河南工业大学粮油食品学院,郑州,450052
2. 郑州瑞谷嘉禾科技有限公司,郑州,450053 |
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| 摘 要： | 从新型面粉产品的开发,小麦淀粉与变性淀粉的生产与利用,小麦谷朊粉与谷朊粉改性,小麦加工副产物的利用等方面对小麦深加工技术进行综述.
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| 关 键 词： | 小麦面粉 小麦淀粉 谷朊粉 淀粉改性 谷朊粉改性 副产品 |
Intensive processing and comprehensive utilization of wheat |
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| Li Limin,Zheng Xueling,Sun Zhi.Intensive processing and comprehensive utilization of wheat[J].Modern Flour Milling Industry,2009,23(2). |
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| Authors: | Li Limin Zheng Xueling Sun Zhi |
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