| 巧克力粟米条的研制 |
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| 引用本文： | 杨大庆, 罗仓学, 张广栋. 巧克力粟米条的研制[J]. 食品工业科技, 2006, (11): 132-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2006.11.037 |
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| 作者姓名： | 杨大庆 罗仓学 张广栋 |
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| 作者单位： | 1. 陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西,咸阳,712081
2. 上海奇福食品有限公司 |
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| 摘 要： | 将挤压膨化技术与巧克力涂层技术相结合,对膨化巧克力粟米条的工艺流程、技术操作要点及生产中质量控制方法进行了研究,成功的制作出了巧克力粟米条。
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| 关 键 词： | 挤压膨化 涂层 巧克力粟米条 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)11-0132-03 |
| 修稿时间： | 2006-04-17 |
Preparation of chocolate millet noodles |
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| Yang Daqing. Preparation of chocolate millet noodles[J]. Science and Technology of Food Industry, 2006, 0(11): 132-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2006.11.037 |
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| Authors: | Yang Daqing |
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| Affiliation: | Yang Daqing |
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| Abstract: | This paper combined extrusion-expanding technology and chocolate coating technology, studied the processing flow,technology operating essential and quality controlling ways in producing process,made successfully the chocolate expanding food. |
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| Keywords: | extrusion-expanding coating chocolate expanding food |
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