生产专用粉应注意的一些问题

1 我国专用粉生产现状 市场对面粉产品的需求是多元化的。目前．市场形成了专用粉和通用粉、高档次和低档次面粉共存的格局。据估算，我国制粉行业生产的面粉（商品面粉）有35％用于家庭和餐饮店加工馒头、包子、饼类等主食，25％用于家庭和餐饮店加工面条、水饺等主食，10％用于生产方便面．10％用于生产饼干和速冻食品，8％用于面包房或饼屋生产面包和蛋糕．7％用于工业化生产挂面．5％用于加工其它食品。随着人们生活水平的提高．专用粉的需求量与日俱增．