自动化凯氏定氮法介绍

麦芽、麦汁和啤酒中含氮物质的定量分析项目，是啤酒酿造过程中重要的理化指标，凯氏定氮法是测量氮含量最经典的方法。在我国啤酒厂目前使用较多的自动化凯氏定氮仪是基尔特克(KJELTEC^TM)2300自动分析仪(图1)，该仪器可以按照稀释样品、试剂加人、蒸馏、滴定、废液处理、计算、报告的顺序依次自动执行。仪器可以自动扣除空白值并对计算结果进行补偿。