四川省白酒小作坊食品安全监管研究 |
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引用本文: | 付苓,刘魏群.四川省白酒小作坊食品安全监管研究[J].中国食品,2021(4):102-103. |
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作者姓名: | 付苓 刘魏群 |
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作者单位: | 四川省食品药品检验检测院 |
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摘 要: | 四川是白酒大省,作为白酒产业的重要组成部分,白酒小作坊在四川各市州多有分布,深受广大消费者青睐,但由白酒小作坊引发的食品安全问题也需引起重视。本文通过文献分析、政策研究及实地调研,梳理四川白酒小作坊生产和监管的现状,分析存在的问题和原因,并提出相应的对策和建议。一、四川白酒小作坊现状四川气候适宜,具有酿酒的天然优势,出酒率高,是中国最大的酒业集散地。四川在白酒金三角中独占两角。
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关 键 词: | 天然优势 白酒产业 四川白酒 小作坊 食品安全监管 文献分析 气候适宜 出酒率 |
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