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| 中国菜创新研究院创新菜连载(三) | |
| 引用本文： | 孙杰.中国菜创新研究院创新菜连载(三)[J].中国食品,2003(19):6-26. |
| 作者姓名： | 孙杰 |
| 作者单位： | 本刊记者 |
| 摘 要： | 鲍汁布袋豆腐 原料 日本豆腐5支、野山菌、虾仁、高级清汤、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、猪油、鸡蛋清、鲍鱼汁、酱油、色拉油。 制法 ①日本豆腐每支切成两段,投入油锅炸成金黄色捞出挖空内部备用。 ②虾仁斩茸、野山菌切粒、加葱、姜、盐、味精 |
| 关 键 词： | 中国菜创新研究院 创新菜 菜肴 菜谱 制法 五洋捉鳖 鲍汁布袋豆腐 老鲍怀珠 |
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