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| 醇—碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究 | |
| 引用本文： | 蔡俊,郭健,邱雁临. 醇—碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究[J]. 粮食与饲料工业, 2001, 0(8): 46-47 |
| 作者姓名： | 蔡俊 郭健 邱雁临 |
| 作者单位： | 湖北工学院生物工程系, |
| 摘 要： | 通过试验在确定了啤酒糟蛋白质的等电点后，采用醇－碱法提取啤酒糟中的蛋白质，得到了一种合理的提取工艺，使啤酒糟中蛋白质的提取率达45.48%。 |
| 关 键 词： | 啤酒糟 蛋白质 醇－碱法提取 等电点 |
| 文章编号： | 1003-6202(2001)08-0046-02 |
| 修稿时间： | 2001-03-20 |
On the Extraction of Protein from Brewer |
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