叙府传统名肴——汆汤肉与三色鲜鸽蛋

位于长江中上游的叙州府(古称戎城,现为四川宜宾市)有两款三国时期的传统名菜,以其精湛的制法,独特的风味在川南一带流传甚广.然而,时过境迁,这两款传统名莱的制法失传多年、早已绝迹.有幸的是,经过多方努力,现把口传耳闻与散落在其它饮食书籍中的有关资料,汇集对比勾画出大致轮廓,使这两款古代名菜得以重见天日。