| 微生物转化阿魏酸生产香兰素的研究 |
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| 引用本文： | 张莉力,迟玉杰. 微生物转化阿魏酸生产香兰素的研究[J]. 现代食品科技, 2005, 21(2): 47-49 |
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| 作者姓名： | 张莉力 迟玉杰 |
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| 作者单位： | 东北农业大学,黑龙江,哈尔滨,150030;东北农业大学,黑龙江,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 对朱红秘孔菌的生长和香兰素的生成两个阶段分别采用高密度培养基和普通培养基进行培养发酵，并通过对香兰素生成阶段的发酵条件的优化后，可生成0．403g／L的香兰素，相应的摩尔转化率为28．8％。
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| 关 键 词： | 阿魏酸 香兰素 朱红秘孔菌 微生物转化 |
| 文章编号： | 1007-2764(2005)02-0047-016 |
| 修稿时间： | 2005-03-11 |
The Research of Microbial Transformation of Ferulic Acid to Vanillin |
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| Zhang Li-li,Chi Yu-jie. The Research of Microbial Transformation of Ferulic Acid to Vanillin[J]. Modern Food Science & Technology, 2005, 21(2): 47-49 |
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| Authors: | Zhang Li-li Chi Yu-jie |
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| Abstract: | In this paper we investigate the ferulic acid bioconversion into vanillin by use of high-density culture of Pycnoporus cinnabarinus. We use high-density culture for the growth of Pycnoporus cinnabarinus and common media for the bioconversion of Ferulic acid to vanillin. At the optimum fermentation conditions, we achieve 0.403g/L vanillin with a molar yield of 28.8%. |
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| Keywords: | Ferulic acid Vanillin Pycnoporus cinnabarinus Microbial transformation |
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