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| 复合型保润剂对膨胀烟丝感官品质和保润性能的影响 | |
| 引用本文： | 鹿洪亮,曾世通,洪祖灿,张峰,于静,林凯,李跃锋,伊勇涛,陈小明,邵柱.复合型保润剂对膨胀烟丝感官品质和保润性能的影响[J].郑州轻工业学院学报(自然科学版),2015(1). |
| 作者姓名： | 鹿洪亮 曾世通 洪祖灿 张峰 于静 林凯 李跃锋 伊勇涛 陈小明 邵柱 |
| 作者单位： | 1. 福建中烟工业有限责任公司 技术中心,福建 厦门,361021 2. 中国烟草总公司郑州烟草研究院 香精香料室,河南 郑州,450001 3. 厦门烟草工业有限责任公司 质量管理部,福建 厦门,361022 |
| 基金项目： | 中国烟草总公司增香保润重大专项项目(110201101021 |
| 摘 要： | 为了研究复合型保润剂对膨胀烟丝的影响，采用膨胀前加料方式，按0．1％的施加比例加料制备膨胀烟丝，并进行物理指标、感官品质和保润性能对比．结果表明，添加复合型保润剂的膨胀烟丝与空白样品相比，物理指标得到明显提高，长丝率由43．4％提高到50．8％，整丝率由69．7％提高到74．1％，填充值由2．163 mm／g提高到2．463 mm／g，而碎丝率则由2．8％降低到2．1％；膨胀烟丝感官品质由65．0分提高到68．8分；保润性能得到明显改善，平衡含水率提高，失水速率降低． |
| 关 键 词： | 复合型保润剂 膨胀烟丝 保润性能 感官品质 |
Influence of compound humectant on sensory quality and moisture retentivity of expanded cut tobacco |
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| LU Hong-liang,ZENG Shi-tong,HONG Zu-can,ZHANG Feng,YU Jing,LIN Kai,LI Yue-feng,YI Yong-tao,CHEN Xiao-ming,SHAO Zhu.Influence of compound humectant on sensory quality and moisture retentivity of expanded cut tobacco[J].Journal of Zhengzhou Institute of Light Industry(Natural Science),2015(1). | |
| Authors: | LU Hong-liang ZENG Shi-tong HONG Zu-can ZHANG Feng YU Jing LIN Kai LI Yue-feng YI Yong-tao CHEN Xiao-ming SHAO Zhu |
| Abstract: | |
| Keywords: | compound humectant expanded cut tobacco moisture retentivity sensory quality |
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