| 超声波条件下酶法提取鳝鱼皮中胶原蛋白的工艺研究 |
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| 引用本文： | 李志洲.超声波条件下酶法提取鳝鱼皮中胶原蛋白的工艺研究[J].精细化工,2010,27(6). |
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| 作者姓名： | 李志洲 |
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| 作者单位： | 陕西理工学院,化学与环境科学学院,陕西,汉中,723000 |
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| 摘 要： | 对鳝鱼皮中胶原蛋白的最佳提取工艺条件进行了研究.以超声提取时间、胰蛋白酶加入量、酶解时间、提取温度、pH 5个因素对提取工艺条件进行了优化,结果表明,最佳提取工艺条件为:酶加入量125 U/g、pH=7.2、温度35 ℃、超声波辅助提取时间3 min、酶解时间7 h,胶原蛋白的提取率达92.4%.利用紫外光谱和傅立叶变换红外光谱对胶原蛋白进行分析,结果表明,胶原蛋白的紫外特征吸收波长为226 nm,结构中含有肽键,羰基,羧基等蛋白质的特征官能团.
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| 关 键 词： | 鳝鱼皮 胶原蛋白 胰蛋白酶 分离提纯技术 |
| 收稿时间： | 2010/1/22 0:00:00 |
| 修稿时间： | 3/4/2010 12:00:00 AM |
Study on the extraction of Collagen with enzyme under supersonic from the skin of Monopterus albus |
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| LI Zhi-zhou.Study on the extraction of Collagen with enzyme under supersonic from the skin of Monopterus albus[J].Fine Chemicals,2010,27(6). |
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| Authors: | LI Zhi-zhou |
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| Affiliation: | School of Chemistry and Environmental Science, Shaanxi University of Technology |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | the skin of Monopterus albus collagen enzyme determination |
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