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微量元素、制粒和抗氧化剂对脂质酸败的影响

作者姓名：	金属元素是脂质氧化酸败反应的重要催化剂。在配合饲料中最重要的是Cu、Fe、Zn和Mn，它们在配合饲料中的添加量很大(与油脂中含量相比)。如仔猪配合饲料中Cu的添加量可达350mg/kg,Zn的添加量更可高达3 000 mg/kg或以上(来自ZnO)，这些金属元素在饲料中的催化效力如何，以及它们是否存在相互作用，国内外的报道很少。加工对饲料脂质酸败影响的研究主要集中于膨化(Peisker,1993 Rao,1989)，缺乏对制粒影响的研究。本研究旨在(1)探讨配合饲料微量元素(Cu、Fe、Zn、Mn)的不同添加量与脂质酸败的关系；(2)研究制粒和抗氧化剂对饲料脂质酸败的

摘要：