| 荔枝壳多酚提取工艺的响应面法优化及自由基清除活性研究 |
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| 引用本文： | 乔小瑞,烟利亚,刘兴岚,熊何健,.荔枝壳多酚提取工艺的响应面法优化及自由基清除活性研究[J].中国食品学报,2010,10(5):22-30. |
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| 作者姓名： | 乔小瑞 烟利亚 刘兴岚 熊何健 |
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| 作者单位： | 荔枝壳；多酚提取；响应面法；自由基清除活性 |
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| 基金项目： | 福建省科技计划重点项目，厦门市科技项目 |
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| 摘 要： | 为优化荔枝壳多酚提取工艺,在单因素试验的基础上,采用响应面法建立荔枝壳多酚提取方法的二次多项数学模型,同时测定其抗氧化性能。所得最佳提取条件是:液料比13∶1,浸提体积分数64%,浸提时间78min。在此条件下荔枝壳多酚提取率为(5.92±0.04)%(N=3),与理论值(6.04%)相近,说明该二次多项数学模型可靠。荔枝壳多酚对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基的清除作用均呈一定的量效关系,其半抑制浓度分别为7.36、16.09和65.20 mg/L,表明荔枝壳多酚具有较强的自由基清除活性。
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| 关 键 词： | 荔枝壳 多酚提取 响应面法 自由基清除活性 |
Studies on Optimization of Technology for Extraction of Litchi Pericarp Polyphenols by Response Surface Method and Their Free-radical Scavenging Activity |
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| Qiao Xiaorui,Yan Liya,Liu Xinglan,Xiong Hejian.Studies on Optimization of Technology for Extraction of Litchi Pericarp Polyphenols by Response Surface Method and Their Free-radical Scavenging Activity[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2010,10(5):22-30. |
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| Authors: | Qiao Xiaorui Yan Liya Liu Xinglan Xiong Hejian |
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