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| 微波技术及其在食品工业上的应用 | |
| 引用本文： | 张卫国,郝志亮,陈永泉.微波技术及其在食品工业上的应用[J].包装与食品机械,2003,21(4):8-12. |
| 作者姓名： | 张卫国 郝志亮 陈永泉 |
| 作者单位： | 1. 韶关学院英东生物工程学院,广东,韶关,512005 2. 黑龙江龙丹乳业股份有限公司阿城分公司,黑龙江,阿城,150302 3. 华南农业大学食品学院,广东,广州,510642 |
| 摘 要： | 微波作为一种能源物质,在食品工业方面得到了广泛应用。在此对微波技术的基本特征、作用机理及微波技术的应用现状进行了综述,并对其发展前景作了预测。 |
| 关 键 词： | 微波 特征 机理 前景 |
| 文章编号： | 1005-1295(2003)04-0008-05 |
Survey on Microwave Technology and Its Application on Food Industry |
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| ZHANG Wei-guo ,HAO Zhi-liang ,CHEN Yong-quan.Survey on Microwave Technology and Its Application on Food Industry[J].Packaging and Food Machinery,2003,21(4):8-12. | |
| Authors: | ZHANG Wei-guo HAO Zhi-liang CHEN Yong-quan |
| Affiliation: | ZHANG Wei-guo 1,HAO Zhi-liang 2,CHEN Yong-quan 3 |
| Abstract: | As energy material,microwave is applied widely in food industry.Th e paper overviewed its basic properties,function mechacism and application,and f orecast its prospect. |
| Keywords: | microwave property mechanism prospect |
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