| 一种新的柱前衍生RP-HPLC法分析酱腌菜中的生物胺 |
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| 引用本文： | 郭晓丽,李二虎,王鲁峰,刘齐,李芯郁,余佳,钟武,宋雅东,潘思轶. 一种新的柱前衍生RP-HPLC法分析酱腌菜中的生物胺[J]. 现代食品科技, 2017, 33(10): 237-244 |
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| 作者姓名： | 郭晓丽 李二虎 王鲁峰 刘齐 李芯郁 余佳 钟武 宋雅东 潘思轶 |
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| 作者单位： | （1.华中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉 430070）,（1.华中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉 430070）,（1.华中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉 430070）,（2.湖北大学知行学院粮食与食品工程系，湖北武汉 430011）,（1.华中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉 430070）,（1.华中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉 430070）,（1.华中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉 430070）,（3.武汉食品化妆品检验所，湖北武汉 430012）,（1.华中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉 430070） |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年科学基金项目（31201414） |
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| 摘 要： | 以4-fluoro-3-nitrobenzo-trifluoride(FNBT)为衍生剂,N,N-diisopropylethyl-amine(DIPEA)为催化剂,建立了一种新的柱前衍生-反高效液相色谱检测法(RP-HPLC)同时测定酱腌菜中的8种生物胺(组胺、色胺、β-苯乙胺、腐胺、酪胺、尸胺、亚精胺及精胺)。采用硼酸盐缓冲溶液为衍生介质,在60℃下衍生反应30 min,使用C18色谱柱分离,以乙腈和超纯水为流动相梯度洗脱,流速1.00m L/min,紫外检测波长242 nm。在0.5~100 mg/L浓度范围内,8种生物胺呈现良好的线性相关(r2≥0.999),方法的检出限(LODs)为0.013~0.053 mg/L,定量限(LOQs)为0.044~0.176 mg/L,加标平均回收率为93.47%~99.87%,相对标准偏差(RSD)为0.47%~3.67%。采用该方法对26种市售酱腌菜中的生物胺进行了分析,发酵型酱腌菜中的生物胺总量范围为40.57~692.82 mg/kg,非发酵型酱腌菜中的生物胺总量范围为9.86~270.93 mg/kg。发酵型酱腌菜中8种生物胺单体的平均含量均高于非发酵型酱腌菜。该方法简单、准确和可靠,可适用于酱腌菜中生物胺的快速分析。
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| 关 键 词： | 4-fluoro-3-nitrobenzo-trifluoride(FNBT)；反相高效液相色谱(RP-HPLC)；生物胺；酱腌菜 |
| 收稿时间： | 2017-05-13 |
Analysis of Biogenic Amines in Pickled Vegetable by a New Pre-column Derivatization of RP-HPLC |
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| GUO Xiao-li,LI Er-hu,WANG Lu-feng,LIU Qi,LI Xin-yu,YU Ji,ZHONG Wu,SONG Ya-dong and PAN Si-yi. Analysis of Biogenic Amines in Pickled Vegetable by a New Pre-column Derivatization of RP-HPLC[J]. Modern Food Science & Technology, 2017, 33(10): 237-244 |
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| Authors: | GUO Xiao-li LI Er-hu WANG Lu-feng LIU Qi LI Xin-yu YU Ji ZHONG Wu SONG Ya-dong PAN Si-yi |
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| Affiliation: | (1.College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China),(1.College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China),(1.College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China),(2.Department of Food Engineering, ZhiXing College of HuBei University, Wuhan 430011, China),(1.College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China),(1.College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China),(1.College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China),(3.WuHan Institute for Food and Cosmetic Control, Wuhan 430012, China) and (1.College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | 4-fluoro-3-nitrobenzo-trifluoride reversed-phase high performance liquid chromatography biogenic amine pickled vegetables |
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