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| 粳稻水分对出糙率与整精米率相关性的影响 | |
| 引用本文： | 蒋澄刚.粳稻水分对出糙率与整精米率相关性的影响[J].粮油食品科技,2012,20(5):21-22. |
| 作者姓名： | 蒋澄刚 |
| 作者单位： | 苏州市粮油质量监测所,江苏苏州,215000 |
| 摘 要： | 在苏州市范围内采集2011年粳稻谷120份,样品覆盖5(县)市1区,按照GB/T 5495—2008以及GB/T 21719—2008中的方法对粳稻的出糙率和整精米率进行了检测。检测结果表明,当水分在13.5%～15.5%之间或略高时,粳稻的出糙率与整精米率有良好的线性关系,呈正相关性;但当水分在18.4%～24.4%之间时,出糙率与整精米率无相关性。 |
| 关 键 词： | 粳稻 出糙率 整精米率 相关性 |
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