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| 猪血清中免疫球蛋白提取工艺 | |
| 引用本文： | 王三虎,谢岩黎.猪血清中免疫球蛋白提取工艺[J].郑州粮食学院学报,1998,19(3):75-78. |
| 作者姓名： | 王三虎 谢岩黎 |
| 作者单位： | 河南职业技术师院食品科学与工程系 |
| 摘 要： | 用硫酸铵分离猪血清中的免疫球蛋白，结合紫外分光法确定分离的最佳条件。结果表明，ＰＨ７．０－７．２，４０℃，硫酸铵百分比饱和度５０％为最佳提取条件，并提出免疫球蛋白在食品中的添加方法及在食品中的应用趋势。 |
| 关 键 词： | 猪血清 免疫球蛋白 提取工艺 球蛋白 |
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