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| 利用碎米加工大米粉的生产工艺研究 | |
| 作者姓名： | 于跃龙 于丽伟 等 |
| 作者单位： | [1]齐齐哈尔市粮食经贸公司161005 [2]黑龙江省粮油卫生检验监测站150001 |
| 摘 要： | 在稻谷加工中产生的碎米，经过精选、研磨、加工的大米粉，可开发出大米面条、发糕和具有独特风味的各种松软酥脆糕点等新产品。这对增加制米工业的经济效益，将起到一定作用。 |
| 关 键 词： | 制米 碎米 大米粉 生产工艺 |
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