| 超高压液相色谱-质谱法测定水果中添加的3种人工合成甜味剂 |
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| 引用本文： | 曾绍东,杜海群,郭宏斌,王明月,查玉兵.超高压液相色谱-质谱法测定水果中添加的3种人工合成甜味剂[J].食品安全质量检测技术,2013,4(1):239-244. |
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| 作者姓名： | 曾绍东 杜海群 郭宏斌 王明月 查玉兵 |
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| 作者单位： | 中国热带农业科学院农产品加工研究所,中国热带农业科学院农产品加工研究所,中国热带农业科学院农产品加工研究所,中国热带农业科学院农产品加工研究所,中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
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| 摘 要： | 目的 建立水果中3 种人工合成甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜)的超高压液相色谱-串联质谱
(UPLC-MS/MS)检测方法。方法 以反相C18 柱为色谱柱, 乙腈?0.02 mol/L 乙酸铵溶液为流动相, 样品经纯水
提取后用色谱柱进行分离, 串联质谱负离子多反应监测(MRM)模式测定。结果 3 种人工合成甜味剂在10~600
μg/L 范围内响应峰面积和样品质量浓度之间有良好的线性关系(相关系数r≥0.995); 甜蜜素、糖精钠和安赛蜜
的最低检出限分别为0.8、5.0、1.0 μg/kg; 在2 种添加水平下, 样品平均回收率为74.9%~111.2%, 相对标准偏
差<8%。结论 该方法前处理简单, 分析时间短, 具有良好的灵敏度和准确性, 可用于水果中甜蜜素、糖精钠、
安赛蜜的同时检测。
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| 关 键 词： | 超高压液相色谱-串联质谱 甜蜜素 糖精钠 安赛蜜 水果 |
| 收稿时间： | 2012/10/9 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2012/11/19 0:00:00 |
Determination of three synthetic sweeteners in fruits by ultra pressure liquid chromatography-mass spectrometry |
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| ZENG Shao-Dong,DU Hai-Qun,GUO Hong-Bing,WANG Ming-Yue and CHA Yu-Bing.Determination of three synthetic sweeteners in fruits by ultra pressure liquid chromatography-mass spectrometry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2013,4(1):239-244. |
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| Authors: | ZENG Shao-Dong DU Hai-Qun GUO Hong-Bing WANG Ming-Yue and CHA Yu-Bing |
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| Affiliation: | Agricultural Products Processing Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences,Agricultural Products Processing Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences,Agricultural Products Processing Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences,Agricultural Products Processing Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences,Agricultural Products Processing Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultra-high pressure liquid chromatography-mass spectrometry sodium cyclamate saccharin sodium acesulfame fruits |
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