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| 自动定氮仪测试技术在食品中蛋白质测定的综述评价 | |
| 引用本文： | 张继红.自动定氮仪测试技术在食品中蛋白质测定的综述评价[J].广州食品工业科技,2004,20(2):109-110. |
| 作者姓名： | 张继红 |
| 摘 要： | 凯氏定氮法是测定食品中蛋白质含量的一种普遍使用的常规分析法，目前国内多采用凯氏定氮法，而国际上多采用自动定氮仪进行凯氏定氮法，本文着重对自动定氮仪测定技术的综述评价。 |
| 关 键 词： | 凯氏定氮法 食品 蛋白质 自动定氮仪 测试技术 精密度 不确定度 |
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