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| 从米糠中提取高浓度γ-氨基丁酸粉末的工艺条件研究 | |
| 引用本文： | 严聃.从米糠中提取高浓度γ-氨基丁酸粉末的工艺条件研究[J].食品与机械,2009,25(4). |
| 作者姓名： | 严聃 |
| 作者单位： | 长沙理工大学化学与生物工程学院,湖南,长沙,410004 |
| 摘 要： | 研究用发酵法从米糠中提取高浓度γ-氨基丁酸的富集技术.采用柠檬酸溶液对米糠进行抽提,然后在米糠提取液中接种保加利亚乳酸杆菌发酵,对相关影响因素进行分析研究.结果表明,米糠提取液的最佳提取条件是:米糠在柠檬酸溶液中PH=6.0、温度50℃水浴抽提4 h;最佳发酵条件为:PH=6.0,温度45℃加入保加利亚乳酸杆菌发酵16 h. |
| 关 键 词： | 米糠 γ-氨基丁酸 富集 发酵 γ-aminobutyric |
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