| 高色价低桔霉素红曲色素的提取研究 |
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| 引用本文： | 杨涛,林亲录,谢琪琳.高色价低桔霉素红曲色素的提取研究[J].现代食品科技,2005,21(3):51-53. |
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| 作者姓名： | 杨涛 林亲录 谢琪琳 |
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| 作者单位： | 1. 湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128
2. 湖南省马王堆医院,湖南,长沙,410001 |
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| 摘 要： | 本文主要研究了超临界CO2法对提取红曲色素和提取桔霉素的影响，并以乙醇为溶剂对提取红曲色素的提取条件进行了优化。实验结果显示：超临界CO2提取对红曲色素提取率低，仅为5％左右，但对红曲米中桔霉素的提取率很高，达到83％以上，因此可先以超临界CO2法提出红曲米中桔霉素，再用乙醇法提取红曲色素，便可得到高色价极低桔霉素的优质红曲红色素。
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| 关 键 词： | 超临界CO2萃取 红曲色素 桔霉素 高色价 乙醇提取 |
| 文章编号： | 1007-2764(2005)03-0051-016 |
| 修稿时间： | 2005年5月25日 |
Study of Extract of Monascus Pigment of Higher Red Color Values and Lower Citrinin |
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| Yang Tao,Lin Qin-lu,XIE Qi-lin.Study of Extract of Monascus Pigment of Higher Red Color Values and Lower Citrinin[J].Modern Food Science & Technology,2005,21(3):51-53. |
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| Authors: | Yang Tao Lin Qin-lu XIE Qi-lin |
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| Affiliation: | Yang Tao1,Lin Qin-lu1,Xie Qi-lin2 |
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| Abstract: | This paper mainly studied the effect of the extract of Monascus pigment and citrinin by SFO,and optimized the extract condition of Monascus pigment by ethanol. The result showed that the extracting rate of Monascus pigment was low by SFO,ranges about 5%,but the extracting rate of citrinin is much higher,above 83%. The process of the extract of Monascus pigment of higher red color values and lower citrinin was extracted by SFO first,then by ethanol. |
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| Keywords: | SFO Monascus pigment Citrinin High color values Ethanol extract |
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