| 交联糯玉米淀粉合成工艺及性能研究 |
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| 引用本文： | 唐洪波,马冰洁. 交联糯玉米淀粉合成工艺及性能研究[J]. 粮食与饲料工业, 2005, 0(2): 24-26 |
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| 作者姓名： | 唐洪波 马冰洁 |
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| 作者单位： | 沈阳工业大学理学院,辽宁,沈阳,110023 |
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| 摘 要： | 以糯玉米淀粉为原料，以三氯氧磷为交联剂，氢氧化钠为催化剂，对交联淀粉合成工艺及其性能进行了研究。考察了反应pH值、交联剂用量、膨胀抑制剂用量、反应温度、反应时间对淀粉交联度的影响。结果表明，随着交联剂用量和反应时间的增加，交联度逐渐增加，pH值、反应温度对糯玉米淀粉交联反应的影响存在较佳值。糯玉米淀粉经交联后，其冻融稳定性提高，透光率降低，耐酸性增强。
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| 关 键 词： | 糯玉米淀粉 交联淀粉 合成工艺 性能 |
| 文章编号： | 1003-6202(2005)02-0024-02 |
| 修稿时间： | 2004-10-09 |
Study on the Synthesis Technology and Properties of Cross-linked Waxy Corn Starch |
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