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| 白酒厂酒糟的利用 | |
| 作者姓名： | 王贞富 |
| 作者单位： | 四川省食品发酵工业研究设计院 |
| 摘 要： | 白酒厂的固态酿酒残渣,一般称为酒糟或称丢糟,过去一直以低价出售用作饲料,随着各地白酒厂的发展,产量上升,农民购买湿糟作饲料的需要量相对减少,销售不出去。由于丢糟含水分多,温度高,易霉烂,不便贮存,作为肥料堆积起来,既占地又污染环境,没有充分发挥作用,使有用资源未能得到充分利用。丢糟一般含水分量60～65%,纤维20%左右,残余淀粉、蛋白质、糖和微量的酸、酯、醇、醛等占8～10%。(某厂的)具体分析数据如下: |
| 关 键 词： | 白酒酒糟 综合利用 |
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