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| 超声波辅助提取黑莓籽油及其脂肪酸组成分析 | |
| 引用本文： | 单成俊,周剑忠,黄开红,周桂平,王立.超声波辅助提取黑莓籽油及其脂肪酸组成分析[J].中国粮油学报,2010,2012(5). |
| 作者姓名： | 单成俊 周剑忠 黄开红 周桂平 王立 |
| 作者单位： | 1. 江苏省农科院农产品加工研究所,南京,210014 2. 南京新得力食品有限公司,南京,211225 3. 江南大学食品学院,无锡,214122 |
| 摘 要： | 以黑莓渣为原料,研究了超声波辅助提取黑莓籽油的工艺。考察料液比、超声波功率和提取时间等因素对黑莓籽油得率的影响,利用单因素试验和正交试验优化得到最佳提取工艺为:料液比为1∶7(W∶V),超声功率500 W,提取时间30 m in,该工艺条件下,黑莓籽油的得率达到12.15%,比传统提取方法得率提高了近20%。利用气相色谱对黑莓籽油进行分析,结果表明:黑莓籽油中含有亚油酸、亚麻酸、油酸等7种主要的脂肪酸,油脂不饱和脂肪酸质量分数为96.18%,其中亚油酸质量分数为66.29%。 |
| 关 键 词： | 黑莓籽油 超声波 脂肪酸 |
Ultrasonic Extraction of Blackberry Seed Oil and Fatty Acid Composition Analysis |
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| Keywords: | |
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