| 人工合成甜味剂的特点及其发展趋势 |
| |
| 引用本文： | 赵耀.人工合成甜味剂的特点及其发展趋势[J].中国食物与营养,2004(8):30-31. |
| |
| 作者姓名： | 赵耀 |
| |
| 作者单位： | 北京市疾病预防控制中心营养与食品所,北京,100013 |
| |
| 摘 要： | 甜味剂是一类能赋予食品甜味的食品添加剂,按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂,其中人工合成甜味剂又分为磺胺类、二肽类、蔗糖衍生物三类。人工合成甜味剂由于在人体内不进行代谢吸收、不提供热量或因为其用量极低而热量供应少且甜度是蔗糖的几十倍至几千倍,又被称为非营养型甜味剂或高倍(高甜度)甜味剂。目前,我国经全国食品添加剂标准化技术委员会审定,由卫生部批准实施的食品添加剂使用卫生标准GB2760中允许使用的人工合成甜味剂共计7种,其中在市场上比较常见的有糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。
|
| 关 键 词： | 人工合成甜味剂 食品添加剂 发展趋势 糖精钠 甜蜜素 安赛蜜 |
The Characteristic of Artificial Synthetic Sweeteners and Its Development Trends |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
