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| 巧制美味猪耳、猪爪、猪尾菜肴 | |
| 引用本文： | 孙继和.巧制美味猪耳、猪爪、猪尾菜肴[J].烹调知识,2006(11):11-12. |
| 作者姓名： | 孙继和 |
| 摘 要： | 翡翠猪尾扣原料:猪尾中段750g,榨菜150g,西兰花250g,干辣椒8g,花椒3g,盐4g,味精3g,胡椒1g,姜片,葱段,鲜汤适量,鸡油30g,水淀粉15g。制作:1.猪尾除净残毛,刮洗干净,入锅内焯煮5分钟取出,用刀斩成2cm长的节;干辣椒剪成1.5cm长的节;榨菜洗净切碎;西兰花用手掰成小朵。2.将猪尾竖立 |
| 关 键 词： | 猪尾 猪耳 美味 菜肴 西兰花 干辣椒 3g 翡翠 |
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