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| 魏有记怎样制作腐竹 | |
| 作者姓名： | 丁湖广 |
| 摘 要： | 腐竹,福建一带称为腐筋,是一种高蛋白、低脂肪、营养成分全面的副食品,也是中国传统的“植物蛋白内”.福建省古田县城关公社浣中大队腐竹专业户魏有记生产的腐竹,具有质薄、色白、油润、煮后软嫩清甜可口等特点,适于老人、小孩和病人食用,因而在群众中享有很高的声誉.魏有记加工制作腐竹的主要方法如下:1.精选原料:选新鲜黄豆,过 |
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