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| 3种提取方法对大球盖菇粗多糖抗氧化性能的影响 | |
| 作者姓名： | 卢琪 薛淑静 杨德 王少华 李露 |
| 摘 要： | 分别采用热水浸提、超声辅助和均质辅助提取不同粒径大球盖菇菇粉(7.06～181.25 μm)中的粗多糖,对比研究提取方法和菇粉粒径对大球盖菇粗多糖提取率、成分、分子质量、抗氧化性能等指标的影响.结果表明:在相同粒径下,热水浸提法获得大球盖菇粗多糖的提取率最高且粗多糖分子质量最小;大球盖菇粗多糖的抗氧化性能与其分子质量无... |
| 关 键 词： | 大球盖菇 不同粒径 粗多糖 抗氧化性 |
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