中式香肠夏季生产工艺研究

主要介绍中式香肠在夏季生产加工流程,重点阐述了原料处理、腌制、干燥等具体生产工艺,并对中式香肠夏季生产工艺关键控制点提供借鉴,为夏季生产中式香肠提供了新的工艺思路。